Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. 

Zwiebel würfeln.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne 1 – 2 Min. rösten. Herausnehmen.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten. Knoblauch, Brühpulver und Hälfte [drei Viertel | gesamten] Oregano zugeben und 1 Min. anbraten.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen. 

Hitze reduzieren, Pasta hinzugeben und 5 – 6 Min. ziehen lassen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Tipp: Sobald die Girasoli im Wasser sind, Wasser nicht mehr kochen lassen, sonst platzen sie auf.

Pfanneninhalt mit Tomatenpesto, stückigen Tomaten und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen, aufkochen, Hitze reduzieren und 6 – 8 Min. köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken. 

Girasoli, Spinat und Hälfte Käse in die große Pfanne mit der Soße geben und kochen, bis der Spinat zusammenfällt

Lachsfilet von beiden Seiten salzen*.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs darin auf der Hautseite 2 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 – 3 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Lachs herausnehmen und nach Belieben die Haut abziehen.

Girasoli auf tiefen Tellern verteilen und mit Hartkäse und Pinienkernen toppen.

Guten Appetit!