**Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 1 [2] Backblech, 1 große Pfanne und 1 große Schüssel.** Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. **Knoblauch** abziehen und zum **Schmand** pressen. **Schmand** mit der Hälfte der **Basilikumpaste** zusammenrühren und mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* abschmecken. **Quiche-Teig** auf 1 [2] Backblech ausrollen.

**Kräuterseitlinge** je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen. **Kräuterseitlinge** und **Bacon** 3 – 4 Min. anbraten, bis der **Bacon** goldbraun ist.

**Teig** gleichmäßig mit **Schmand** bestreichen, dabei ca. 1 cm am Rand frei lassen. **Bacon-Pilzen** darauf verteilen. Äußeren Rand nach innen klappen so dass ein 2 cm breiter Rand entsteht. Ganze Galette mit **Bergkäse** bestreuen und Galette für 20 – 25 Min. backen, bis der **Teig** unten goldbraun ist.

**Tomate** halbieren, Strunk entfernen und **Tomatenhälften** in Spalten schneiden. Weißen und grünen Teil der **Frühlingszwiebel** getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Schüssel aus der restlichen **Basilikumpaste**, **Salz**\*, **Pfeffer**\*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Olivenöl**\* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] **Essig**\* ein Dressing zusammenrühren. **Tomaten** und weiße **Frühlingszwiebelringe** zugeben und marinieren lassen.

Galette aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. **Babyspinat** unter das Dressing heben. Galette mit grünen **Frühlingszwiebeln** bestreuen, vierteln und auf Teller verteilen. **Salat** dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**