Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.  

Jalapeño halbieren, entkernen und in ca. 2 cm Stücke schneiden (Achtung: scharf!).

Nach Belieben Jalapeño in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Joghurt, Saft von 3 [5 | 6] Limettenspalten, 20 g [30 g | 40 g] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Hälfte der Zwiebeln in eine kleine Schüssel geben. Mit kochendem Wasser* übergießen und 10 Min. ziehen lassen. 

In der Zwischenzeit in einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit etwas Limettensaft verrühren und Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in 1 cm Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen durch ein Sieb abgießen.

Hälfte der Mango und eingelegte Zwiebeln unter das Dressing rühren und marinieren lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn Deine Mango nicht ganz reif ist, füge noch eine Prise Zucker* hinzu.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Würfel schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Hähnchengeschnetzeltes, Paprika und restliche Zwiebeln darin 4 – 5 Min. scharf anbraten.

„Hello Aloha“ dazugeben und eine weitere Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Hähnchen und Gemüse in die große Schüssel mit dem Dressing geben.

Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Reis 3 Min. ziehen lassen. 

Reis mit einer Gabel auflockern und dabei den Limettenabrieb unterheben.

Reis auf Teller verteilen und Hähnchen darauf anrichten. Mit restlichen Mangostreifen und Joghurt toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!