Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Birne vierteln, entkernen und nach Belieben schälen. Die Viertel in Spalten schneiden.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 

Ziegenfrischkäse und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom gerebelten Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Buttermilch-Zitronen-Dressing und 20 g [30 g | 40 g] Wasser* in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 4 vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchenteig mit dem Papier auf einem Backblech ausrollen, halbieren und mit der Ziegenkäsecreme bestreichen.

Fenchel vierteln, Strunk entfernen. Zwiebel abziehen und halbieren. Zwiebel und Fenchel in den Mixtopf geben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Fenchel-Zwiebel-Mix auf dem Teig verteilen und Birnenspalten darauf verteilen. Mit etwas Olivenöl* beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Flammkuchen im Ofen auf der mittleren Schiene 15 – 18 Min. backen, bis der Teig knusprig ist.

Tipp: Für 4 Personen verwende 2 Backbleche und schalte den Backofen auf 200 °C Umluft.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Schüssel Salatmix mit restlichem Buttermilch-Zitronen-Dressing vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Flammkuchen in Stücke teilen und auf Teller verteilen. Mit Salat toppen.

Guten Appetit!