Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. 

Limette heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden. 

Petersilie fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Mandelblättchen, Pankomehl, drei Viertel der Petersilie, Limettenabrieb, die Hälfte vom „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.

Knoblauch fein hacken.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Paccheri in das kochende Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser* auffangen. 

Dorade rundherum mit restlichem „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Fisch mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Panade bedecken und diese leicht andrücken. 

Dorade 8 – 10 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Panade goldbraun ist.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anbraten. 

Mit Paprikasoße, Kochsahne, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten und Kochwasser* ablöschen. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Limettensaft, Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Pasta in die Soße geben, alles ca. 1 Min. erwärmen.

Pasta auf tiefe Teller verteilen. Dorade auf der Pasta anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit einer Limettenspalte genießen.

Tipp: Du kannst zusätzlich etwas Limettenabrieb zur Garnitur frisch abreiben.

Guten Appetit!