Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen\* und einmal aufkochen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzpaprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Limette vierteln.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Schwarzkümmelsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen. Die Hälfte des Sesamöls in der Pfanne erhitzen und darin den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Spitzpaprika und Spitzkohl für 6 – 8 Min. anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Pfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Chili-Nudeln in den Topf mit dem heißen Wasser\* geben und für 4 – 5 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser\* auffangen.

In einem hohen Rührgefäß Sesamöl, Sojasoße, Chiliflocken nach Geschmack, Erdnussbutter, Misopaste, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig\* und dem aufgefangenen Kochwasser\* vermengen. Knoblauch dazupressen, kräftig mit Pfeffer\* würzen und alles gut vermengen.

Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Soße in die Pfanne geben, gut vermengen und alles für 1 – 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.

Chili-Nudeln auf Teller verteilen, mit dem Schwarzkümmel toppen und mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel garnieren. Guten Appetit!