Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Die Hälfte des Mozzarellas in 6 [9 | 12] ca. 1 cm große Würfel schneiden. Restlichen Mozzarella fein hacken. In einer großen Schüssel Pankomehl, Senf, Hackfleisch, die Hälfte „Hello Buon Appetito“, Salz\* und Pfeffer\* vermengen. Aus der Hackfleischmasse 6 [9 | 12] flache Patties formen, jeweils 1 Mozzarellawürfel in die Mitte geben und mit der Fleischmasse umhüllen.

Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Hackbällchen 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis sie bräunen. Aus der Pfanne nehmen. In der Zwischenzeit Karotte grob raspeln.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser\* füllen, kräftig salzen\* und aufkochen. Pasta hinzugeben und 10 – 11 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

Die Pfanne aus Schritt 3 erneut erhitzen. Zwiebeln, Karotte und Knoblauch darin 2 – 3 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kirschtomatenpolpa, restlichem „Hello Buon Appetito“ und Hühnerbrühe ablöschen. Tomatensoße 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Hackbällchen in den letzten 5 Min. mitgaren. Mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Penne auf tiefe Teller verteilen und mit der Soße toppen. Hackbällchen darüber geben und mit dem restlichen Mozzarella garnieren. Guten Appetit!