Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Karotten, Radieschen, Senf, Honig, Balsamico-Essig, 20 g [25 g | 30 g] Olivenöl\*, 50 g [75 g | 100 g] Wasser\*, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 vermischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Gurke nach Belieben schälen und längs halbieren. Das Innere mithilfe eines Teelöffels entfernen und die Hälften in ca. 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomate in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Gurken und Tomaten in die große Schüssel zugeben, vermischen und mit Salz\* und Pfeffer\* abschmecken.

Zwiebel halbieren, abziehen und ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Butter und Zwiebelstreifen in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse Stufe 1 dünsten. Danach die Zwiebeln auf etwas Küchenpapier abfetten lassen. Währenddessen die Maultaschen zubereiten.

Maultaschen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und darin die Maultaschen unter gelegentlichem Wenden für 6 – 8 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Währenddessen fortfahren.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Blätter vom halben [zwei Drittel | ganzen] Kopfsalat abtrennen und in mundgerechte Stücke zupfen. Salat in die große Schüssel zugeben und mit dem Dressing marinieren.

Salat auf Teller verteilen. Tomatenspalten, Maultaschen und Zwiebeln um den Salat herum anrichten. Salat mit Schnittlauch toppen. Guten Appetit!