Heize den Backofen auf 220° C Ober-/Unterhitze (200° C Umluft) vor. 

Kartoffeln in 2 cm Spalten schneiden. 

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Enden der Bohnen abschneiden und Bohnen quer halbieren. 

Zwiebel vierteln und in dünne Streifen schneiden. 

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf mit Deckel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Zwiebel und Buschbohnen 1 – 2 Min. andünsten. 

Butterbohnen, stückige Tomaten, Brühepulver, etwas gerebelten Oregano (Achtung: sehr intensives Aroma) und 50 ml [75 ml | 100 ml]  Wasser* unterrühren.

Alles ca. 8 Min. abgedeckt kochen lassen, bis die Buschbohnen weich sind und die Soße etwas eindickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. 

Feta diagonal halbieren. 

Auf einem flachen Teller „Hello Souflaki“ mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Mehl gut mischen und Feta vorsichtig von beiden Seiten hineindrücken. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Feta darin je Seite 1 – 2 Min. anbraten. 

Bohnenragout mit Salz*, Pfeffer* und nach Belieben etwas mehr Oregano abschmecken.

Ofenkartoffeln mit Zitronenabrieb vermengen und auf Teller verteilen.

Bohnenragout daneben geben und Feta auf dem Ragout anrichten.

Mit Joghurt genießen. 

Guten Appetit!