Zwiebel halbieren, eine Hälfte in sehr feine Streifen schneiden, die andere Hälfte fein würfeln. 

In einer kleinen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* erhitzen. Zwiebelwürfel 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Beiseitestellen.

Gurke nach Belieben schälen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Gurkenkerne in ein hohes Rührgefäß geben. 

Gurkenhälften in 0,5 cm Halbmonde schneiden. 

Tomate in 2 cm Würfel schneiden. 

Romanasalat längs halbieren und in 1 cm Streifen schneiden.

„Hello Buon Appetito“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* zu den Gurkenkernen in das hohe Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und in eine große Schüssel umfüllen. 

Gurken, Tomaten, Zwiebelstreifen und Romanasalat unter das Dressing mischen. 

Tipp: Wenn Du nicht so gerne rohe Zwiebeln magst, kannst Du sie in diesem Schritt weglassen.

Petersilien- und Oreganoblätter getrennt voneinander fein hacken. 

Petersilienblätter in die Schüssel zum Salat geben. 

Hirtenkäse in 1 cm große Würfel schneiden, 6 [9 | 12] Würfel beiseitelegen und den Rest unter den Salat mischen. 

In einer kleinen Schüssel Joghurt und Tomatenpesto verrühren und mit Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, gehackte Zwiebeln, „Hello Mezze“, Oregano, Salz* und Pfeffer* gut verkneten. 

Aus der Masse 6 [9 | 12] Bällchen formen, dabei jeweils 1 Hirtenkäsewürfel in die Mitte drücken und mit dem Hackfleisch gut umschließen. 

Bällchen zu etwas abgeflachten ovalen Frikadellen formen.

Bifteki auf dem Grill oder in der Pfanne von jeder Seite ca. 4 – 5 Min. braten, bis das Fleisch innen gar ist. 

Fladenbrote waagerecht auf- aber nicht ganz durchschneiden, dann von jeder Seite ca. 1 Min. auf dem Grill oder in der Pfanne rösten. 

Fladenbrote innen mit Dip bestreichen, mit etwas Salat und Bifteki füllen und mit restlichem Salat auf Tellern anrichten. 

Guten Appetit!