Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Süßkartoffel in 2 cm Würfel schneiden. Süßkartoffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. garen.

Währenddessen fortfahren.

Karotte nach Belieben schälen und grobe Stücke schneiden.

Knoblauch und Zwiebel abziehen, Zwiebel halbieren.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Die Hälfte umfüllen und beiseitestellen.

Karotten, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz*, Pfeffer* und eine Prise Zucker* in den Mixtopf zugeben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Karotten in eine große Schüssel umfüllen.

Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

10 g [15 g | 20 g] Öl*, ein Viertel von dem Karotten-Slaw in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Ketchup, Senf, Worcestersauce, „Hello Paprika“ und 100 g [150 g | 170 g] Wasser* zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 vermischen.

Veganes Hack zugeben und 5 Min. [5 Min. | 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 0,5 garen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Währenddessen fortfahren. 

Brioche Buns waagerecht halbieren und mit etwas Öl* beträufeln.

Brioche Buns auf das Backblech geben und 3 – 5 Min. im Ofen goldbraun backen.

Die Hälfte der Hackmischung auf die Unterseite der Brioche Buns verteilen, mit etwas Karotten-Slaw toppen und zuklappen.

Sloppy Joe Burger auf Teller verteilen. Süßkartoffeln daneben anrichten und mit restlicher Hackmischung, restlichen Karottenslaw und restlichen Kräutern toppen. 

Guten Appetit!