med ovnbagt aubergine, zucchini og calabresepesto
Her er en opskrift, der er perfekt, hvis du vil forberede din mad i god tid, eller hvis du vil gøre noget ekstra ud af maden til en hyggelig vinterpicnic. Vi bager baguette med hvidløgsolie, og fylder vores sandwich med ovnbagt aubergine og zucchini, salat, tomat og en spændende og smuk grøn calabresesauce.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
1 stk
Zucchini
0.5 stk
Kartofler
300 g
Hvidløgsfed
1 stk
Baguette
2 stk
Fraiche
0.5 pakke
Salat
1 stk
Tomat
1 stk
Græsk salatost
100 g
Aioli
40 g
Calabresepesto
30 g
Olivenolie
2 spsk
Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær aubergine og zucchini [1/2 stk, 2P] i 1 cm skiver på langs. Skær kartofler i både. Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp en smule olivenolie*, og krydr med et nip salt* og peber*. Drys aubergine og zucchini med Mamas Favorit, og bag i ovnen i 20-25 min.
Pres eller hak hvidløg fint. Bland hvidløg, olivenolie* [2 spsk | 4 spsk] og et nip salt* i en lille skål.
Bland calabresepesto [½ pakke, 2P], fraiche [½ pakke, 2P] og et nip salt* og peber* i en lille skål.
Skær brød over på midten, og smør med hvidløgsolie. Bag i ovnen i 7-8 min, når grøntsagerne har 10 min tilbage.
Skær tomat i tynde skiver. Skær blade af hjertesalat. Smuldr salatost med en gaffel i en skål.
Drys salatost på underbolle. Fyld med aubergine, zucchini, salat, tomat og calabresesauce. Top med overbolle. Server med kartofler og aioli.
953
kcal
Kalorier (kcal)
3986
kJ
Energi (kJ)
49.34
g
Fedt
15.5
g
Mættet fedt
102.7
g
Kulhydrat
17.8
g
Sukker
25.72
g
Protein
3.6
g
Salt
