med soltørrede tomater og frisk rucola
Italien har meget mere at byde på end pizza og lasagne. I aften lader vi os inspirere af toscansk madlavningskunst, og vi tryller en fantastisk pasta frem som vi serverer i en alt-i-en-ret. Vi steger soltørrede tomater og rejer, og lader dem simre i en fantastisk sauce med chili, crème fraiche, basilikum, ost og middelhavskrydderier. Vi tilsætter spaghetti og frisk rucola og tomat, og så er maden klar at serveres.
Allergens
Tags
Soltørrede tomater
50 g
Crème fraiche
75 ml
Tomat
2 stk
Middelhavsdrøm
4 g
Rejer
150 g
Hvidløgsfed
2 stk
Spaghetti
1 pakke
Basilikum
1 pose
Finrevet ost
20 g
Rucola
40 g
Bouillon
4 g
Chiliflager
1 g
Olie til stegning
1 spsk
Vand til sauce
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 8-9 min, eller indtil ‘al dente', og hæld vand fra.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Hak tomat groft.
Hak soltørrede tomater groft.
Riv basilikum groft.
Pres eller hak hvidløg fint.
Skyl rucola.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg soltørrede tomater og rejer i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Tilsæt chiliflager, Middelhavsdrøm og hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.
Sænk til lav varme. Tilsæt crème fraiche, basilikum, vand, finrevet ost og grøntsagsbouillon, og rør rundt.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Tilsæt pasta, og vend sammen.
Tilsæt rucola og tomat lige inden servering, og vend sammen.
TIP: Tilsæt et ekstra skvæt vand, hvis pastaen virker tør.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
2681
kJ
Energi (kJ)
641
kcal
Kalorier (kcal)
25.2
g
Fedt
11.1
g
Mættet fedt
73.6
g
Kulhydrat
10.8
g
Sukker
27
g
Protein
3.4
g
Salt
