Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Imens, pres eller hak hvidløg [1/2 stk, 2P] fint.

Skær citron [1/2 stk, 2P] i både.

Bland yoghurt, hvidløg, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk].

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min på den ene side. Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, skær agurk og tomat i 1 cm tern.

Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.

Hak persille groft.

Vend agurk, tomat, rødløg, persille, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], saft fra resterende citronbåde, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i gryden med færdig bulgur.

Anret taboulehsalat i dybe tallerkener.

Top med fisk og hvidløgsyoghurt.