med balsamicostegte tomater og basilikum
Faldt I for den fristende titel på denne opskrift? Vi garanterer, at I ikke bliver skuffede over resultatet. I aften laver vi en fantastisk ret med sprød prosciutto og pasta rigatoni. Den vidunderlige sauce indeholder madlavningsfløde, cherrytomater stegt med balsamico, løg, spinat og basilikum.
Allergens
Tags
Cherrytomater
250 g
Bouillon
4 g
Madlavningsfløde
150 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Pasta
180 g
Mamas Favorit
8 g
Balsamico
12 ml
Prosciutto
50 g
Basilikum
1 stk
Tomatpuré
35 g
Løg
1 stk
Spinat
60 g
Gemt pastavand
2 dl
Olie til stegning
0.5 spsk
Sukker til grøntsager
0.5 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Salt til sauce
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog pasta i 11-12 min, eller indtil 'al dente'.
Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg prosciutto i 3-4 min, eller indtil sprød.
Overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Skyl spinat.
Pluk basilikum.
Pres eller hak hvidløg fint.
Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middel varme.
Steg cherrytomater, løg, balsamico, sukker, salt og et nip peber i 3-4 min, eller indtil bløde og karamelliseret.
Tilsæt tomatpuré, hvidløg og Mamas Favorit, og steg videre i 1 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt pasta, pastavand, madlavningsfløde, bouillon, spinat og basilikum, og sænk til middel varme.
Lad simre 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og spinaten faldet sammen.
Krydr med salt og et nip peber.
TIP: Hæld et ekstra skvæt vand i, hvis saucen bliver for tyk.
Anret pasta i dybe tallerkener.
Top med prosciutto.
3119
kJ
Energi (kJ)
745
kcal
Kalorier (kcal)
32.8
g
Fedt
18.9
g
Mættet fedt
87.4
g
Kulhydrat
18.7
g
Sukker
25
g
Protein
4.6
g
Salt
med asiatisk mayonnaise og knasende peanuts
