Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Hvide Løjer & Urter, salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.

Rist pinjekerner i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en lille skål.

Skær løg i 1 cm både.

Hæld væde fra kikærter.

Fordel kikærter på den ene side af en bageplade med bagepapir, og mos let med en spiseske eller palet.

Fordel løg på den anden side af bagepladen. 

Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.

Bag i 12-15 min, eller indtil sprøde.

Imens, hak purløg fint.

Bland citrondressing, purløg, vand og et nip salt og peber i en lille skål.

Imens, skær roden af salat, skil bladene ad, og hak groft.

Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.

Skær radiser i tynde skiver.

Hak tomat groft. 

Anret salat, kartofler, tomat og radiser i dybe tallerkener.

Top med avocado, pinjekerner, finrevet ost, kikærter og løg.

Dryp med citrondressing.