Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter, og fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med citronpeber, salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.

Halver citron.

Bland citronsaft, sukker, salt og rødløg i en lille skål, og stil til side. 

Hæld lage fra inden servering.

Skræl agurk til lange, tynde bånd.

Skyl salat.

Skær æble i tynde, halve skiver.

Smelt smør i en lille gryde, eller i mikrobølgeovn, og stil til side.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og salt. Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.

Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.

Overfør til en tallerken, og fjern forsigt skind. 

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, bland æble, salat, honning-sennepsdressing, salt og et nip peber i en mellemstor skål. 

Hak dild fint.

Pres eller hak hvidløg fint. 

Bland yoghurt, hvidløg, dild og et nip salt og peber i en lille skål.

Pensl pølsebrød med smeltet smør, og bag i ovnen i 2-3 min, eller indtil gennemvarme.

Fyld pølsebrød med agurk, salat, laks, dilddressing og rødløg.

Vend resterende agurk med salat. 

Server med fritter, salat, dressing og aioli. 

TIP: Del eventuelt laks i mindre stykker.