med frisk æblesalat og persillemayonnaise
Sesamlaks med søde fritter er en vidunderlig fiskeret med spændende tilbehør, der giver perfekt kontrast i smag og tekstur på tallerkenen. Laksen paneres i sesamfrø og steges derefter sprød. I mellemtiden passer de søde kartoffelbåde sig selv i ovnen. Vi laver også en frisk æblesalat med kål og gulerod og en cremet persillemayo.
Allergens
Utensils
Tags
Sød kartoffel
450 g
Ay Cajun-ba
4 g
Mayonnaise
50 g
Bredbladet persille
1 pose
Laksefilet
250 g
Sesamfrø
10 g
Blandet salat
60 g
Citrusfrugt
0.5 stk
Æble
0.5 stk
Gulerod
1 stk
Olivenolie
1 spsk
Vand
1 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær sød kartoffel (uskrællet) i både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 20-30 min, eller indtil møre.
Imens, skræl gulerod til lange, tynde bånd.
Skær æble [1/2 stk, 2P] i tynde, halve skiver.
Skær citron [½ stk, 2P] i både.
Hak persille fint.
Skyl salat.
Fordel sesamfrø på en tallerken.
Dup laks tør med køkkenrulle, og krydr med et nip salt.
Vend laks (undtagen skindsiden) i sesamfrø.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg laks med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Imens, bland salat, gulerod, æble, olivenolie [1 spsk I 2 spsk], et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en stor skål.
Bland persille, mayonnaise og vand [1 spsk I 2 spsk] i en lille skål.
Anret laks, kartoffelbåde og æblesalat på tallerkener.
Server med persillemayonnaise.
757
kcal
Kalorier (kcal)
3166
kJ
Energi (kJ)
48.2
g
Fedt
7.1
g
Mættet fedt
46.2
g
Kulhydrat
9.7
g
Sukker
32.1
g
Protein
0.7
g
Salt
