Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skræl knoldselleri.

Skær kartofler og knoldselleri (uskrællet) til 1 cm fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, riv gulerod (uskrællet) groft.

Bland gulerod, rødkål, mayonnaise og salt i en lille skål, og stil til side indtil servering.

Skræl æble, og riv groft.

Bland hakket svine-/kalvekød, æble og rasp, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Form fars til bøffer (1 pr. person).

Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.

Steg bøffer i 4-5 min på hver side, eller indtil gennemstegte.

VIGTIGT: Bøfferne er færdige, når kødet er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Imens, del boller på midten, og varm på risten i ovnen i 2-3 min.

Fyld boller med bøffer, en smule coleslaw og BBQ-sauce.

Server med fritter og resterende coleslaw.