Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Halver kartofler.

Skær pastinak (uskrællet) i 2 cm tern.

Skær løg i 1 cm både.

Fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre. 

Halver radiser.

Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i 1 cm halve skiver.

Skyl spinat.

Hak dild fint.

Skær citron [½ stk, 2P] i både.

Bland vand [1/2 dl | 1 dl], grøntsagsbouillon, dild og et stort skvæt citronsaft i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme. 

Steg zucchini og radiser i 3-4 min, eller indtil let brunet.

Krydr med et nip salt og peber.

Overfør til en skål, og top med spinat.

Vend sammen lige inden servering.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og peber, når kartoflerne har 10 min tilbage.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg fisk på den ene side i 2-3 min.

Sænk til middel varme, og vend fisk.

Tilsæt bouillon og smør [1 spsk I 2 spsk], og steg videre i 2-3 min, eller indtil gennemstegt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Anret rodfrugter, radisesalat og fisk på tallerkener. 

Top fisk med bouillon fra panden.

Server med mayonnaise.