Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Hak rosmarin [½ pose, 2P] fint. 

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm tern, og fordel på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, og drys med rosmarin. Krydr med salt [1/2 tsk I 1 tsk] og et nip peber, og vend sammen.
 
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.

Halver citron [½ stk, 2P].

Bland skalotteløg og citronsaft [1 spsk | 2 spsk] i en mellemstor skål.

Opvarm olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 2 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør til den anden side af bagepladen med kartofler, og bag i 8-10 min, eller indtil gennemtilberedt.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Imens, hak svampe groft.

Pres eller hak hvidløg fint.

Smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg svampe og hvidløg med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i 3-4 min, eller indtil brunet. Sænk til middel varme.

Tilsæt madlavningsfløde, rødvinssauce, kyllingebouillon, vand [2 spsk | 4 spsk] og et nip peber, og lad simre i 2-3 min.

Vend kålblanding, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber i skålen med skalotteløg.

Anret kylling, kartofler og salat på tallerkener.

Top kylling med sauce og salat med valnødder.