Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).

Skær kartofler (uskrællet) i 2 cm både.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt, souvlaki-krydderi og et nip peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Imens, skær løg i 2 cm både.

Skær zucchini i 1 cm halve skiver.

Skær citrusfrugt i tynde skiver.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt. 

Overfør til et ildfast fad med bagepapir, og top med citrusfrugtskiver.

Overfør grøntsager til den anden side af bagepladen. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med salt og et nip peber.

Bag fisk og grøntsager i ovnen i 12-15 min, eller indtil fisken er gylden og gennemtilberedt. 

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.

Imens, hak dild og hvidløg fint.

Bland yoghurt, hvidløg, mayonnaise, dild og et nip salt og peber i en mellemstor skål.

Imens, skyl rucola.

Vend rucola og grøntsager med kartofler lige inden servering.

Anret grøntsager og fisk på tallerkener.

Server med dilddressing.