med majssalat og cajunyoghurt
Den kulinariske rejse går til Mexico og byder på en fantastisk bowl med masser af spændende ingredienser. Vi bygger vores mexicanske bowl med luftige ris, rejer og rødløg stegt med cajunkrydderier, og en frisk mangosalat med kål og lime. Vi topper herlighederne med og frisk forårsløg, og serverer med røget paprikayoghurt.
Allergens
Utensils
Tags
Langkornede hvide ris
150 g
Majs
1 dåse
Snittet kålsalat
150 g
Løg
1 stk
Rejer
150 g
Ay Cajun-ba
4 g
Yoghurt
75 ml
Forårsløg
1 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Hello Sunrise
4 g
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Bring vand [2,5 dl | 5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, bland yoghurt og Ay Cajun-ba i en lille skål.
Hæld væde fra majs.
Halver lime [½ stk, 2P].
Bland snittet kålsalat, limesaft [1 spsk | 2 spsk], majs, olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] i en mellemstor skål.
Imens, skær rødløg i tynde, halve skiver.
Snit forårsløg fint.
Opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme.
Steg rejer, rødløg, Hello Sunrise og et nip salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Rejerne er færdige, når kødet er hvidt og mat.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med rejer, majssalat og cajunyoghurt
Drys med forårsløg.
2197
kJ
Energi (kJ)
525
kcal
Kalorier (kcal)
11.4
g
Fedt
3.9
g
Mættet fedt
85
g
Kulhydrat
12.1
g
Sukker
21.1
g
Protein
3.9
g
Salt
