med smørvendte kartofler og gulerodssalat
Kød, kartofler, salat og sauce på under en halv time? Det kan sagtens lade sig gøre. Vores forkogte kartofler skal blot varmes i få minutter inden vi vender dem med smør. Samtidig steger vi sprøde svineschnitzler, som vi topper med en forførisk estragonsauce med fløde. Aftenens salat med forskåret julienne-gulerødder og salatblading vender du lynhurtigt med olivenolie, salt og peber.
Allergens
Tags
Svinekamfilet
300 g
Små kartofler, forkogte
1 stk
Kyllingebouillon
4 g
Madlavningsfløde
150 ml
Blandet salat
60 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Estragon
1 stk
Smør til kartofler
1 spsk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til kød
0.25 tsk
Olie til salat
1 spsk
Vand til sauce
1 spsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler under låg i 3-5 min, eller indtil gennemvarme, og hæld vand fra.
Tilsæt smør, salt og et nip peber, dæk til med låg, og stil til side.
Skær svinekød i skiver (1 pr. person) på et separat skærebræt.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svinekød med salt i 1-2 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt.
Overfør til en tallerken, og dæk til med sølvpapir.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, hak estragon fint.
Skyl salat.
Bland salat, gulerod, olivenolie og et nip peber i en mellemstor skål.
Opvarm samme stegepande på middel varme.
Tilsæt madlavningsfløde, kyllingebouillon, vand, estragon og et nip peber, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet.
Anret svinekød, kartofler og gulerodssalat på tallerkener.
Top kød med estragonsauce.
3432
kJ
Energi (kJ)
820
kcal
Kalorier (kcal)
50
g
Fedt
25.2
g
Mættet fedt
54
g
Kulhydrat
8.8
g
Sukker
38.1
g
Protein
3.4
g
Salt
