med bagte rodfrugter og cremet pestodressing
Vi håber I er sultne, fordi aftenens opskrift frister med en masse godt! Vi ovnbager kartofler og rodfrugter sammen med vores aromatiske krydderiblanding, som vi kalder Hvide Løjer & Urter. Samtidig med at de passer sig selv i ovnen, steger vi schnitzel, som vi først har marineret. Vi serverer kød, kartofler og grøntsager med smuk grøn pestodressing og ristede sesamfrø.
Allergens
Utensils
Tags
Zucchini
0.5 stk
Rødbede
1 stk
Pastinak
1 stk
Løg
1 stk
Spinat
30 g
Hvide Løjer & Urter
4 g
Svineschnitzel
300 g
Jorden Rundt
4 g
Cremet pestodressing
50 g
Kartofler
500 g
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær løg i 2 cm både.
Skær rødbede (uskrællet), pastinak (uskrællet) og kartofler (uskrællet) i 2 cm tern.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og drys med Hvide Løjer & Urter. Krydr med et stort nip salt og peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil møre.
Vend svinekød med Jorden Rundt og et nip salt og peber i en skål.
Skyl spinat under koldt vand i et dørslag.
Skær zucchini [½ stk, 2P] i 1 cm tykke, halve skiver.
Fordel på bagepladen i ovnen, når rodfrugterne har 15 min tilbage.
Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme, når rodfrugterne har 5 min tilbage.
Steg svinekød 1-2 min på hver side, eller indtil gennemstegt.
TIP: Hvis kødet bliver færdigt før grøntsagerne, kan du lade det hvile dækket til med sølvpapir indtil servering.
Tag bagepladen med grøntsager ud af ovnen.
Tilsæt spinat, og vend sammen.
Skær svinekød i tynde skiver.
Anret svinekød og rodfrugter på tallerkener.
Dryp med pestodressing.
620
kcal
Kalorier (kcal)
2596
kJ
Energi (kJ)
21.2
g
Fedt
4.1
g
Mættet fedt
70.5
g
Kulhydrat
17.6
g
Sukker
39.4
g
Protein
2.2
g
Salt
med bagte grøntsager og cremet pestodressing
