med ovnbagte grøntsager og røget mayonnaise
Ugens fisk behøver slet ikke være kedelig. Her har vi sat sammen en fristende kombination af velsmagende og smukke ingredienser. Perfekt limebagt kuller får selskab i ovnen af kartofler, gulerod, rødløg og majs, krydrede med Tex-Mex og røget paprika. Vi topper med spicy chimichurri og røget mayonnaise.
Allergens
Tags
Koriander
1 pose
Citrusfrugt
1 stk
Mayonnaise
50 g
Røget paprika
4 g
Kartofler
300 g
Majs
1 dåse
Kuller
250 g
Tex-Mex
10 g
Chiliflager
0.5 g
Løg
1 stk
Gulerod
2 stk
Bredbladet persille
1 pose
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Salt til fisk
0.5 tsk
Salt til chimichurri
0.25 tsk
Vand til chimichurri
1 spsk
Olie til chimichurri
1 spsk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern.
Skær rødløg i 2 cm både.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt, peber, halvdelen af Tex-Mex og halvdelen af røget paprika, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.
Imens, skær lime i tynde skiver.
Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt, peber og resterende Tex-Mex.
Overfør til et ildfast fad, og top med limeskiver.
Hak koriander og persille fint.
Bland koriander, persille, chiliflager, salt, vand og olivenolie i en lille skål.
Hæld væde fra majs.
TIP: Undlad chiliflagerne, eller brug mindre, hvis ikke alle er til stærk mad.
Bag fisk i ovnen i 12-15 min, eller indtil gylden og gennemtilberedt, når grøntsagerne har 15 min tilbage i ovnen.
Vend grøntsager med majs, og bag i resterende tid.
TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat.
Imens, bland mayonnaise og resterende røget paprika i en lille skål.
Vend ovnbagte grøntsager med chimichurri på bagepladen lige inden servering.
Anret grøntsager i dybe tallerkener.
Top med fisk og røget mayonnaise.
2573
kJ
Energi (kJ)
615
kcal
Kalorier (kcal)
28.7
g
Fedt
3.7
g
Mættet fedt
53.3
g
Kulhydrat
17.5
g
Sukker
36.2
g
Protein
5
g
Salt
