med jasminris & abrikoschutney
Vidste du, at opskrifter, der får den højeste karakter, vender tilbage til menuen? Denne karry med kikærter er en elsket favorit med meget smag, vi virkelig er glade for at servere igen! Mættende kikærter og grøntsager koges i kokosmælk sammen med aromatisk ingefær, hvidløg, goan xacuti og karrypasta giver karakteristisk smag til den velsmagende sauce. Jasminris, chili og sød abrikoschutney sætter prikken over i’et, og der er ingen tvivl om, at det er en rigtig god kok, der står bag opskriften.
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Chili
1 stk
Ingefær
1 stk
Hvidløgsfed
1 stk
Zucchini
0.5 stk
Gulerod
1 stk
Tomat
1 stk
Koriander
1 pose
Kikærter
1 pakke
Goan Xacuti
3 g
Abrikoschutney
50 g
Gul karrypasta
20 g
Kokosmælk
250 ml
Vand
3.5 dl
Bring vand* i kog i en gryde. Tilsæt ris. Sænk til lav varme. Lad simre under låg i 12 min. Tag gryden af varmen. Lad risene hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Riv ingefær. Pres eller hak hvidløg fint. Skær zucchini og gulerod (uskrællet) i 1 cm tern. Hak tomat groft. Skyl kikærter under koldt vand* i en si. Hak koriander groft.
Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Svits karrypasta og goan xacuti i 30 sek. Tilsæt ingefær, hvidløg, zucchini, gulerod og tomat i 6-7 min.
Tilsæt kokosmælk, vand* og kikærter. Lad simre i 6-8 min. Smag til med salt* og peber*.
Snit chili fint.
Anret ris og kikærtekarry i dybe tallerkener. Top med koriander, chili og abrikoschutney.
430
kcal
Kalorier (kcal)
1800
kJ
Energi (kJ)
3.85
g
Fedt
0.7
g
Mættet fedt
82.81
g
Kulhydrat
9.5
g
Sukker
12.79
g
Protein
1.4
g
Salt
