Skær halloumi i 1 cm tern. Læg i en skål med koldt vand*. Bring en gryde med letsaltet vand* i kog. Kog spaghetti i 7-8 min, eller indtil 'al dente'. Gem en smule pastavand [1/2 dl, 2 pers. | 1 dl, 4 pers.]. Si vand fra. Hæld spaghetti tilbage i gryden. TIP: Klip spaghettien i mindre stykker med en saks i gryden.

Hak skalotteløg fint. Pres eller hak hvidløg fint. Skær citron i både. Halver chili på langs. Fjern kerner. Hak fint. Hak persille fint. Dup halloumi tør med køkkenrulle.

Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande ved middelhøj varme. Steg skalotteløg, hvidløg og halloumi i 7-10 min. TIP: Halloumien skal steges gylden.

Bland madlavningsfløde, æggeblomme, grøntsagsbouillon, revet ost, chili og 1/2 persille i en skål. Tilsæt til panden med halloumi. Lad simre i 1 min. Tilsæt spaghetti og pastavand. Rør i 1 min. Smag til med salt* og peber*.

Bland kålblanding, et skvæt citronsaft og en smule olivenolie* med et nip salt* og peber* i en skål.

Anret spaghetti i dybe tallerkener. Drys med resterende persille. Server med citronbåde og kålsalat.