Snit forårsløg fint.

Skær agurk i 1 cm tern.

Skræl gulerod til lange, tynde bånd.

Skær citron i både.

Krydr svinekød med et nip salt. 

Pisk æg [1 stk I 2 stk] i en dyb tallerken.

Bland panko, salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber i en anden dyb tallerken.

Vend svinekød i æg og derefter i panko. Overfør til en ren tallerken.

Hæld olivenolie i en stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne, og overfør til en tallerken med køkkenrulle. 

Pisk vand [½ dl | 1 dl] og hvedemel [½ spsk | 1 spsk] til en jævning i en lille skål med en gaffel.

TIP: Tilsæt ekstra olivenolie ved behov, så kødet ikke sidder fast i stegepanden.

Opvarm samme stegepande (skyl af først) på middel varme.

Tilsæt sojasauce, worcestershire sauce [½ pakke, 2P] og honning [½ pakke, 2P], og rør godt rundt.

Tilsæt jævning, og lad simre under omrøring i 2-3 min, eller indtil tyknet.

Smag til med salt og peber.

TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis saucen er for tyk.

Bland spidskål, agurk, gulerod, mayonnaise og et skvæt citronsaft i en stor skål, og krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret tonkatsu og salat på tallerkener.

Dryp med sauce.

Drys med forårsløg.

Server med citronbåde.