Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand i kog i en gryde. 

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær skalotteløg i tynde, halve skiver.

Skær peberfrugt i 2 cm tern.

Halver cherrytomater.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg skalotteløg, peberfrugt og cherrytomater i 3-4 min, eller indtil let bløde.

Tilsæt rejer, smør, chiliflager, Mild Mahal, tomatpuré og Tikka Masala til stegepanden, og steg i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, sukker, sojasauce og salt, og lad simre i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Sænk til lav varme, og rør crème fraiche i. Hold varmt indtil servering.

TIP: Undlad chilien, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Hak agurk groft.

Halver citrusfrugt.

Hak mynte og koriander fint.

Bland agurk, mynte, koriander, et skvæt citrusfrugtsaft, salt og et nip peber i en mellemstor skål.

Hold naanbrød under rindende vand i 2 sek, og pak ind i sølvpapir.

Varm i ovnen i 4-5 min.

Anret ris og tikka masala i dybe tallerkener.

Server med naanbrød og agurkesalat.