Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft).

Bring vand [2,5 dl | 4,5 dl] i kog i en mellemstor gryde. 

Tilsæt bulgur, grøntsagsbouillon og salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], og kog under låg på middellav varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Skær skalotteløg i tynde, halve skiver.

Halver lime [½ stk, 2P].

Bland limesaft [1 spsk | 2 spsk], sukker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og skalotteløg i en lille skål.

Skræl glaskål [1/2 stk, 2P], og skær i 1/2 cm stave.

Skyl spinat, og bland med glaskål i en stor skål.

Bland yoghurt og Curry-On i en lille skål.

Hak koriander og mynte fint. Hæld væde fra kikærter. 

Bland koriander, mynte, olivenolie [1 spsk | 2 spsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og peber i en lille skål.

Halver pitabrød [1/2 pakke, 2P] på langs, og skær i 3 cm tern.

Fordel pitabrød på en bageplade med bagepapir, og dryp med urteolie.

Bag i ovnen i 4-6 min, eller indtil gyldne og sprøde.

TIP: Hold øje med pitachipsene, så de ikke brænder på.

Imens, smelt smør [1 spsk | 2 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kikærter i 3-4 min, eller indtil gennemvarme. Tilsæt Mild Mahal, og steg i 30 sek, eller indtil velduftende. Tilsæt abrikoschutney, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og vand [1 spsk | 2 spsk].

Tilsæt skalotteløg (inklusive lage), salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og olivenolie [1/2 spsk | 1 spsk] til skålen med glaskål, og vend sammen lige inden servering. 

Vend cashewnødder i gryden med færdig bulgur.

Anret glaskålsalat, kikærter og bulgur på tallerkner.

Top med karryyoghurt og pitachips.