Bring en gryde med saltet vand i kog.

Kog nudler i 1 min, eller indtil varme. Adskil nudler med en gaffel, og hæld vand fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

Hak pak choi groft.

Skær peberfrugt i 2 cm tern.

Snit forårsløg fint. 

TIP: Kogevandet skal være salt som havvand.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling med salt i 2-3 min, eller indtil brunet.

Tilsæt pak choi og peberfrugt, og steg videre i 2-3 min, eller indtil bløde og kyllingen er gennemstegt. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Tilsæt sød chilisauce, sojasauce, ketchup, hvidvinseddike og vand, og kog i 1-2 min, eller indtil let tyknet.

Tilsæt nudler, vend sammen og fjern fra varmen.

Anret nudler i dybe tallerkener, og top med forårsløg og sesamfrø.