Bring vand i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. 

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, riv hvidløg og ingefær groft.

Skær peberfrugt i 2 cm tern.

Hak løg fint.

Skær gulerod (uskrællet) i tynde, halve skiver.

Snit forårsløg fint.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg peberfrugt, løg og gulerod med salt i 3-4 min, eller indtil let bløde.

Bank citrongræs med en kagerulle. 

Tilsæt citrongræs, hvidløg og ingefær, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Dup fisk tør med køkkenrulle, og krydr med salt og et nip peber.

Tilsæt kokosmælk, fisk og vand til stegepanden, dæk til med låg, og lad simre i 5-6 min.

Fjern citrongræs.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mælkehvidt og mat. 

Bland honning og misopasta i en lille skål.

Anret ris, karry og fisk i dybe tallerkener.

Dryp de voksnes fisk med miso-honning.

Top med forårsløg.