med jasminris og mango-chilisalsa
Lad børnene være med i køkkenet i aften, der er nemlig kun ris der skal på komfuret, alt andet kan I hygge jer med at forberede sammen. Vi laver en fantastisk pokébowl med aromatiske jasminris, røget laks, frisk avocado, en sød-syrlig-stærk-salt-crunchy salsa med mango, agurk, peanuts, chili og citrusfrugt og spicy srirachamayonnaise.
Allergens
Tags
Avocado
1 stk
Citrusfrugt
1 stk
Jasminris
150 g
Saltede peanuts
20 g
Agurk
0.5 stk
Vegansk srirachamayonnaise
50 g
Koldrøget laks
100 g
Chiliflager
0.5 g
Mango
0.5 stk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til salsa
0.25 tsk
Bring vand i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Skræl mango, skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 2 cm tern.
Hak agurk groft.
Halver citrusfrugt.
Bland mango, agurk, peanuts, chiliflager, citrusfrugtsaft og salt i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, skær i tynde skiver, og krydr med et nip salt.
Anret ris i dybe tallerkener.
Top med mango-chilisalsa, avocado og røget laks.
Server med srirachamayonnaise.
3441
kJ
Energi (kJ)
822
kcal
Kalorier (kcal)
47.5
g
Fedt
7.3
g
Mættet fedt
83.7
g
Kulhydrat
14.2
g
Sukker
25.4
g
Protein
3.8
g
Salt
