Bring en stor gryde med saltet vand i kog.

Kog pasta i 11-12 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en kop pastavand, og hæld resten fra.

Dryp pasta med en smule olivenolie. 

TIP: Vandet skal være salt som havvand. - ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Imens, hak løg og hvidløg fint.

Skyl spinat.

Hak spinat, persille og forårsløg fint.

Halver cherrytomater.

Imens, smelt smør i en mellemstor gryde på middel varme.

Steg løg i 2-3 min, eller indtil bløde.

Tilsæt hvidløg, og steg videre i 30 sek, eller indtil velduftende.

Tilsæt spinat, persille og forårsløg, og steg i yderligere 1 min, eller indtil den er faldet sammen.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middel varme.

Steg cherrytomater og pinjekerner med et nip salt i 1-2 min, eller indtil pinjekernerne er gyldne og tomaterne er bløde.

Tilsæt madlavningsfløde, sojasauce og pastavand til gryden med løg.

Blend sauce i gryden med en stavblender eller overfør til en blender, og blend.

Overfør sauce til en stegepande, og lad simre i 3-4 min, eller indtil let tyknet. Krydr med salt og et nip peber.

Tilsæt pasta, og vend sammen.

TIP: Har du ikke en blender, hak da spinat, forårsløg og persille fint, og tilsæt til saucen.

Anret pasta i skåle.

Top med cherrytomater, pinjekerner og smuldret gedeost.