Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog.

Skær løg i tynde skiver og citron [½ stk, 2P] i både. 

Hak hvidløg og dild fint. 

Skær porre [½ stk, 2P] i 1 cm halve skiver.

Skræl gulerod, og riv groft. 

Hak rejer fint på et andet skærebræt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Tilsæt rejer og halvdelen af hvidløg, og krydr med et nip salt og peber. Steg i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegt.

Overfør rejer til en lille skål, og tilsæt et stort skvæt citronsaft.

Tilsæt pasta til gryden med kogende vand, og kog i 8-9 min, eller indtil ‘al dente'.

Gem en smule pastavand [1,5 dl | 3 dl], og hæld resten fra.

Vend pasta med en smule olivenolie i gryden.

TIP: ‘Al dente’ betyder, at pastaen er kogt, men stadig har en smule bid.

Opvarm olivenolie [1 spsk I 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg løg, porre og resterende hvidløg i 2-3 min.

Tilsæt gulerod, og steg videre i 3 min.

Tilsæt crème fraiche, pastavand [1 dl | 2 dl], grøntsagsbouillon, dild (gem lidt til anretning) og salt [¼ tsk | ½ tsk], og lad simre i 4-5 min. Krydr med et nip peber. 

Tilsæt pasta og rejer, og vend sammen.

TIP: Tilsæt mere pastavand, hvis saucen er for tyk.

Anret pasta i dybe tallerkener.

Top med høvlet ost og resterende dild. 

Server med citronbåde.