Bring vand [4 dl | 8 dl] i kog i en gryde.

Tilsæt bulgur og salt [1/2 tsk | 1 tsk], og kog på middel varme i 9-10 min, eller indtil ‘al dente'.

Hæld vand fra gennem en si, og kom bulgur tilbage i gryden. 

Imens, skær citron [½ stk, 2P] i både.

Hak mynte fint.

Bland yoghurt, mynte, et skvæt citronsaft og et nip salt og peber i en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Dub fisk tør med køkkenrulle, og krydr med Ay Cajun-ba og et nip salt.

Steg med skindsiden nedad i 3-4 min.

Vend fisk, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt.

TIP: Fisken er færdig, når kødet er mat i midten.

Imens, skær agurk og tomat i 1 cm tern.

Hak rødløg [½ stk, 2P] fint.

Hak persille groft.

Rør agurk, tomat, rødløg, persille, olivenolie [1 spsk | 2 spsk] og et stort skvæt citronsaft i gryden med færdig bulgur.

Krydr med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] og et nip peber.

Anret taboulehsalat i dybe tallerkener.

Top med fisk og mynteyoghurt.