med persillekartofler og saftig kålsalat
Pølser og kartofler kan serveres på mange måder, i aften byder vi på en spændende variant. Vi steger pølser, og lader dem derefter blive glaserede i BBQ-sauce og karamelliseret løg. Kartoflerne koger vi og blander med persille og mayonnaise. Vi server vores pølser og kartofler med en saftig kålsalat med med æble og citrus.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Kålblanding, skåret
150 g
Mayonnaise
50 g
Kålpølse
320 g
Små kartofler
400 g
BBQ-sauce
60 g
Løg
1 stk
Æble
1 stk
Bredbladet persille
1 stk
Salt til kartofler
0.25 tsk
Olie til karamelliserede løg
0.5 spsk
Vand til karamelliserede løg
2 spsk
Sukker til karamelliserede løg
0.5 tsk
Olie til salat
1 spsk
Salt til salat
0.5 tsk
Sukker til salat
0.25 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til dressing
0.25 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv, og hæld vand fra.
Krydr med salt og et nip peber, og stil til side med låg på.
Imens, skær løg i tynde, halve skiver.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middel varme.
Steg løg i 5-6 min, eller indtil bløde.
Tilsæt vand, sukker og et nip salt, og steg videre i 3-5 min, eller indtil karamelliseret.
Overfør til en skål.
Skær æble i tynde, halve skiver.
Halver citrusfrugt.
Bland olivenolie, citrusfrugtsaft, salt og sukker i en stor skål.
Vend æble og kålblanding i skålen, og stil til side
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg pølser i 4-6 min, eller indtil gennemstegte.
Tilsæt BBQ-sauce og løg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil gennemvarmet.
Imens, hak persille fint.
Bland persille, mayonnaise og salt i gryden med kartofler lige inden servering.
Anret kartofler, kålsalat og pølser på tallerkener.
Top pølser med resterende BBQ-sauce.
4016
kJ
Energi (kJ)
960
kcal
Kalorier (kcal)
65.4
g
Fedt
16.7
g
Mættet fedt
65.5
g
Kulhydrat
28.6
g
Sukker
26.4
g
Protein
6.4
g
Salt
