Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft). 

Skær kartofler (uskrællet) og halvdelen af gulerødder (uskrællet) i 1 cm fritter. 

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.

TIP: Benyt flere bageplader, hvis der ikke er plads på en.

Skræl resterende gulerod til lange, tynde bånd, og hak det sidste stykke fint.

Skær agurk i skiver.

Skær citrusfrugt i både.

Pres eller hak hvidløg fint. 

Bland mayonnaise, hvidløg, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt i en lille skål. 

Bland sukker, salt og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en stor skål. 

Vend rødkål i skålen, og stil til side. 

Placer brød direkte på risten, når grøntsagerne har 8 min tilbage i ovnen.

Bag i 7-8 min.

Imens, opvarm en smule olivenolie i en stegepande på middelhøj varme. 

Steg kylling med Ginger Ninja i 4-5 min, eller indtil gylden og gennemstegt. 

Fjern fra varmen, og tilsæt sojasauce. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Anret fritter på tallerkener. 

Del brød på langs, og fyld med kylling. 

Server med agurk, gulerod, rødkål og mayonnaise i små skåle. 

Byg din Banh mi med lige det fyld du ønsker!