med sød mango og cremet avocado
Navnet buddhabowl kommer fra, at den består af mange typer af ingredienser, som sammen skaber en god balance. I aften fylder vi vores buddhabowl med mango, gulerod, agurk, avocado, luftige ris og kikærter stegt med honning og ingefær. Vi topper vores velsmagende bowl med peanuts, chili, mynte og koriander, og serverer den med asiatisk mayonnaise.
Allergens
Utensils
Tags
Langkornede hvide ris
150 g
Agurk
1 stk
Mango
0.5 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Mynte & koriander
1 pose
Saltede peanuts
20 g
Gulerod
1 stk
Avocado
1 stk
Sojasauce
25 ml
Kikærter
1 pakke
Honning-ingefærdressing
25 g
Asiatisk mayonnaise
50 g
Chili
0.5 stk
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Sukker
0.5 tsk
Bring vand [3 dl | 5,5 dl] i kog i en mellemstor gryde.
Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær agurk i 2 cm tern.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Halver avocado, og fjern sten. Grav indmad ud med en ske, og skær i tynde skiver.
Skræl mango [½ stk, 2P], skær over på langs ca. 1 cm fra midten uden om stenen, og skær i 1 cm tern.
Halver lime [½ stk, 2P].
Flæk chili [½ stk, 2P], fjern kerner, og hak fint.
Hæld væde fra kikærter.
TIP: Brug to skærebrætter ved behov.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg kikærter, sojasauce, honning-ingefærdressing [1/2 pakke, 2P], sukker [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort skvæt limesaft, og lad simre i 2-3 min.
Imens, hak peanuts groft.
Hak mynte og koriander fint.
Anret ris, kikærter, mango, gulerod, agurk og avocado i skåle.
Krydr avocado med et nip salt.
Top med peanuts, chili, mynte og koriander.
Server med asiatisk mayonnaise.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
3579
kJ
Energi (kJ)
855
kcal
Kalorier (kcal)
37.7
g
Fedt
5.7
g
Mættet fedt
98.3
g
Kulhydrat
22.8
g
Sukker
18.9
g
Protein
4.6
g
Salt
med frisk pak choisalat og asiatisk mayonnaise