Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.

Ta av kastrullen från värme.

Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och salt i en liten skål.

Vänd morot i lagen och ställ åt sidan.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt och Ginger Ninja (inte på skinnsidan).

Stek fisk med skinnsidan ner i 3–5 min.

Vänd och stek i ytterligare 2–3 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, grovhacka pak choi, mynta och koriander.

Skär gurka i halvmånar.

Blanda sojasås, sweet chilisås och vatten i en liten skål.

Sänk till låg värme och tillsätt sojaglaze när fisk är genomstekt. Vänd fisk i glaze.

Häll av lagen från morot och vänd ner pak choi, salt, mynta och koriander.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja i salladen.

Lägg upp fisk, sås, ris och sallad på tallrikar.

Servera med en klick srirachamajonnäs.