Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med Mamas Favorit och en nypa salt.

Stek fisk med skinnsidan ner i 3–4 min. Vänd och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är ogenomskinligt och lätt faller isär.

Under tiden, halvera, kärna ur och skär äpple i 1/2 cm tunna stavar. 

Skär lime i klyftor. 

Blanda morot, äpple, rödkål, salt [1/2 tsk | 1 tsk], en skvätt limesaft och en nypa peppar i en stor skål.

Blanda gräddfil, Ay-Cajun ba, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en skvätt limesaft i en liten skål.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Ta bort skinn från fisk och dela den i stora bitar med en gaffel.

Fördela slaw mellan tortillas och toppa med fisk och cajundressing.