Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Halvera potatis.

Koka potatis i 12–15 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. 

Häll av vattnet och krydda potatis med en nypa salt och peppar.

Sätt åt sidan för att svalna.

Under tiden, halvera och skär schalottenlök i tunna skivor.

Halvera citron.

Finhacka dill.

Pressa hälften av citronen i en liten skål och blanda i socker och hälften av dillen.

Vänd kapris (inklusive lag) och schalottenlök i lagen och ställ åt sidan.

Skär gurka i tunna halvmånar.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Blanda äpple, gurka, resterande dill, olivolja och salt i en stor skål.

Krydda kött med salt.

Blanda vetemjöl, salt och en nypa peppar i en djup tallrik.

Vispa ägg i en ny djup tallrik.

Lägg panko i en tredje djup tallrik.

Vänd kött först i mjöl, sen ägg och till sist panko. Lägg över till en tallrik. 

TIPS: Om du inte har ägg kan du använda mjölk istället.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. 

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Sätt åt sidan på en tallrik med hushållspapper och krydda med en nypa salt. 

Vänd potatis med remouladsås.

TIPS: 1) Tillsätt extra olja vid behov så köttet inte fastnar i stekpannan. 2) Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Lägg upp kött, potatis och sallad på tallrikar.

Toppa kött med syltad schalottenlök till vuxenportionerna.