Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Halvera potatis (oskalad) och koka i 10–12 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet, lägg tillbaka potatis i kastrullen och låt dem svalna.

Medan potatis kokar, skär rädisor i tunna skivor.

Finhacka schalottenlök.

Skölj och grovhacka spenat.

Finhacka dill.

Halvera citron.

Skär grillost på bredden i 2 cm tjocka skivor (2 per person).

Vispa ägg i en djup tallrik.

Blanda panko, Vitlöksflörter och en generös nypa peppar i en ny djup tallrik.

Lägg vetemjöl i en tredje djup tallrik. 

Panera grillost först i mjöl, sen i ägg och sist i panko.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. 

Stek grillost i 3–4 min per sida, eller tills gyllene. Stek i omgångar vid behov.

Lägg över till en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så osten inte fastnar i stekpannan.

Blanda kokt potatis med crème fraiche, senap, citronsaft, rädisor, schalottenlök, spenat, dill (spara lite till garnering) salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

TIPS: Minska mängden senap eller hoppa över den om du inte gillar senap.

Lägg upp potatissallad och grillost på tallrikar.

Garnera potatissalladen med resterande dill.