Värm ugnen till 200°C/180°C (varmluft).

Ta fram smör så det blir rumstempererat.

Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten. 

Skala och tärna potatis i 2 cm stora bitar. 

Koka potatis i 11-13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv. 

Häll av vattnet, och mosa potatis tillsammans med mjölk [3 msk | 6 msk], finriven ost, salt [1/2 tsk | 1 tsk] i kastrullen. Tillsätt eventuellt en klick smör och en nypa peppar. Ställ åt sidan under lock. 

Under tiden, finhacka basilika. Finhacka eller pressa vitlök. 

Blanda vitlök, smör [2 msk | 4 msk] och hälften av basilikan i en skål. 

Placera kyckling på en separat skärbräda. Skär ett horisontellt snitt i kycklingen med en vass kniv utan att skära rakt igenom. Krydda den med en nypa salt, fyll med vitlökssmör och gouda, och vik ihop. 

Blanda vetemjöl [2 msk | 4 msk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i en djup tallrik. 

Vispa ägg [1 st I 2 st] i en ny djup tallrik.

Lägg panko i en tredje djup tallrik.

Vänd försiktigt fylld kyckling i mjöl, ägg och sedan panko. Lägg över till en ren tallrik.

TIPS: Om du inte har ägg så kan du använda 2 msk mjölk istället.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan. Stek kyckling tills gyllene, 2-3 min per sida.

Lägg över till en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11-12 min, eller tills genomstekt.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, blanda kål, tranbär, honung- och senapsdressing och en nypa salt i en medelstor skål.

Torka ur stekpannan och hetta upp den på medelvärme.

Rör i matlagningsgrädde [1/2 paket, 2P], kycklingbuljong och vatten [1/2 dl | 1 dl]. Sjud tills uppvärmt, 1-2 min.

Rör i resterande basilika precis innan servering.

Lägg upp kyckling, potatis, sallad och sås på tallrikar.