Koka upp en medelstor kastrull med saltat vatten.

Skala och tärna potatis och palsternacka i 2 cm stora bitar.

Koka potatis och palsternacka i 11–13 min, eller tills de enkelt kan delas med en kniv.

Häll av vattnet och mosa potatis och palsternacka med mjölk, salt och en nypa peppar i kastrullen. Ställ åt sidan under lock.

TIPS: Tillsätt en klick smör för att göra moset extra krämigt.

Under tiden, halvera och skär lök i tunna skivor.

Smält smör i en stor stekpanna på medelvärme.

Stek lök i 5–6 min, eller tills mjuk.

Tillsätt vatten, socker och salt och stek i ytterligare 3–5 min, eller tills karamelliserat. Ställ åt sidan i en skål.

Finhacka körvel.

Blanda gräddfil, honung- och senapsdressing, körvel, salt och en nypa peppar i en liten skål. Ställ åt sidan.

Halvera citrusfrukt.

Halvera, kärna ur och skär päron i tunna skivor.

Skölj salladsmix.

Hetta upp en skvätt olivolja i samma stekpanna på hög värme (torka ur den först).

Tillsätt kött och krydda med salt och en nypa peppar.

Stek i 3–4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Blanda päron, salladsmix, en skvätt citrusfrukt

saft och salt i en stor skål precis innan servering.

Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Lägg upp mos, kött och sallad på tallrikar.

Toppa kött med karamelliserad lök.

Servera med honung- och senapssås.