Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft). 

Skär (oskalad) potatis i klyftor och placera på en plåt [2 plåtar, 4P] med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills gyllene och mjuka.

Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.

Skär lime i klyftor. Pressa limejuice från en limehalva i en liten skål.

Rör i socker [1/2 tsk | 1 tsk], salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och lök. Ställ åt sidan.

Kärna ur och finhacka jalapeno.

Strö bacon [½ paket, 2P] och jalapeno över potatis, när det återstår 10 min av klyftpotatisens tillagningstid. 

Sätt tillbaka plåten i ugnen och fortsätt rosta resterade tillsagningstid, eller tills bacon är gyllene. 

TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Placera kött, sky från förpackningen och rökt paprikapulver i en kastrull med lock.

Hetta upp kastrullen på medelvärme och låt sjuda under lock i 10-12 min.

Halvera och kärna ur avokado. Gröp ur med en sked, och tärna i 2 cm stora bitar.

Tärna tomat i 2 cm stora bitar.

Blanda avokado, tomat och limejuice från andra halvan i en skål. Krydda med salt och peppar. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja.

Värm tortillas i 30-60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4-5 min.

Under tiden, finhacka koriander.

Använd 2 gafflar för att riva i köttet tills det är helt strimlat.

Rör sriracha i kastrullen med pulled beef, och se till att köttet är täckt. 

TIPS: Sriracha är starkt, så tillsätt lite i taget. 

Fyll tortillas med pulled beef, avokadosalsa och picklad rödlök. 

Garnera med koriander. 

Servera med bacon- och jalapenotoppad klyftpotatis och en klick majonnäs.