Värm ugnen till 220°C/200°C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [1/2 tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Lägg kycklingen mellan två bakplåtspapper och banka den med en kötthammare eller kavel tills den har fått en jämn tjocklek på ca 2 cm.

Krydda den med en nypa salt och Ga-Laksa.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling i 1 min på varje sida, eller tills brynt.

Placera den på en plåt med bakplåtspapper, och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, skär lök i tunna skivor.

Skär morot (oskalad) i tunna halvmånar.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär pak choi [1/2 st, 2P] i kvartar på längden (2 per person).

Halvera, kärna ur och skär chili [1/2 st, 2P] i tunna skivor.

Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i stekpannan.

Stek pak choi i 1–2 min, eller tills väldoftande.

Tillsätt hälften av sojasåsen och sjud i ytterligare 1 min.

Ställ åt sidan på en tallrik, krydda med en nypa salt och peppar och täck med folie.

Hetta upp mer olivolja [1/2 msk | 1 msk] i stekpannan.

Stek morot och lök i 2–3 min, eller tills mjuka.

Tillsätt vitlök och currypasta och stek i 1 min, tills väldoftande.

Tillsätt kokosmjölk [1/2 paket, 2P], vatten [1/2 dl | 1 dl], resterande sojasås och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och sjud i 6–8 min, tills såsen tjocknar.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten om såsen är för tjock.

Skiva kyckling tunt.

Lägg upp ris, pak choi och kyckling i skålar och toppa med katsusås.

Garnera med chili.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.