Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellågvärme och sjud under lock i 10 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under locki 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Under tiden, grovhacka pak choi.

Skär bort botten och toppen på apelsinen, skär sedan bort skalet runt om. Var noga med att skära bort allt det vita från skalet.

Halvera apelsin och skär sedan i 2 cm tjocka bitar, ta bort eventuella kärnor.

Grovhacka jordnötter.

Blanda ingefärspasta, pak choi, apelsin, jordnötter och salt i en stor skål och ställ åt sidan.

Skär lök och salladslök i tunna skivor. Kärna ur och finhacka chili.

Blanda salladslök och chili i en liten skål och ställ åt sidan.

Finhacka eller pressa vitlök. Smält smör i en medelstor kastrull på medelhög värme. Stek vitlök i 30 sek, tills väldoftande.

Tillsätt sweet chilisås, sojasås, vitvinsvinäger och ketchup, rör om och ta av från värme.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Torka kyckling med hushållspapper och blanda med salt och vetemjöl i en stor skål.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kyckling och lök i 3–4 min, tills kyckling är genomstekt.

VIKTIGT: Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling.

TIPS: Kycklingen är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Tillsätt sockerärtor till stekpannan och stek i 1–2 min, tills något mjuka.

Sänk till medelvärme och tillsätt sötsur sås.

Rör ihop och ta av stekpannan från värme.

Rör ner olivolja i skålen med pak choi precis innan servering.

Lägg upp ris och sötsur kyckling i skålar.

Toppa med salladslök, sesamfrön och chili.

Servera med pak choi-sallad.