Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.

Koka pasta i 11-12 min, eller tills "al dente".

När pastan är färdig, skopa upp pastavatten [1 dl | 2 dl] i en kopp och ställ åt sidan. 

Häll av resten av vattnet, lägg tillbaka pasta i kastrullen och ringla eventuellt över lite olivolja.

TIPS: Kokvattnet ska vara lika salt som havsvatten. 

TIPS: "Al dente" betyder att pasta är genomkokt, men att den fortfarande har tuggmotstånd. 

Under tiden, tärna grillost i 2 cm stora bitar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek grillost i 6-7 min, eller tills gyllene. Lägg över på en tallrik. 

Skär rödlök [½ st, 2P] i tunna skivor.

Halvera körsbärstomater.

Finhacka eller pressa vitlök.

Plocka oreganoblad.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i stekpannan på medelvärme. Stek lök och vitlök i 2-3 min, tills löken är genomskinlig. 

Tillsätt tomatpuré [1/2 burk, 2P] och Vitlöksflörter, och sjud i 1 min. 

Rör i matlagningsgrädde, körsbärstomater, grönsaksbuljong, hälften av oreganobladen, en generös nypa chili flakes [1/2 paket, 2P] och salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], och sjud tills pastan är färdigkokt, ca 1-2 min.

TIPS: Skippa chili eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.

Tillsätt färdig pasta och sparat pastavatten till stekpannan med sås. Sjud i 1-2 min, tills såsen har tjocknat något.

Smaka av med salt och peppar.

Ta av från värme och rör i grillost.

Lägg upp grillostpasta i skålar.

Garnera med resterande oreganoblad och en nypa chili flakes.